الحمص بزيت الزيتون

الحمص بزيت الزيتون


المقادير

{1 كوب من حب الحمص الجاف، يشطف و ينقع في 8 أكواب من الماء
{2/1 كوب من الزيتون الأسود المزال عجمه، مقطع الى شرائح
{4/1 كوب بصل أبيض صغير، يفرم ناعما
{2 ملعقة طعام من أوراق الكزبرة، تفرم ناعما
{سن ثوم، يدق مع قيل من الملح بعد تقطيعه، أو يبشر
{ملح حسب الرغبة
{2/1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الأحمر المطحون)
{8/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون
{1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
{2 ملعقة طعام من الليمون المعصور
الطريقة

1.يوضع الحمص مع الماء المنقوع به في طنجرة على النار، و يترك حتى يغلي.
2.توطى النار تحت الحمص بحيث تكون متوسطة الحرارة، يترك الحمص على النار لمدة 2/1 2 ساعة، أو حتى تصبح حبات الحمص طرية.
3.يصفى الحمص من الماء ويترك ليبرد قليلا. ( يمكن استخدام الحمص المعلب بدلا من سلق الحمص الجاف، وفي هذه الحالة يستخدم رأسا من غير سلقه أو نقعه - تستخدم العلبة التي تزن 432 جرام).
4.تضاف باقي المقادير وتخلط جيدا وتقدم.

المصدر: القلم الذهبي - من قسم: «۩۞۩-مـطـبخ حـواء -۩۞۩»

---

hgplw f.dj hg.dj,k

   

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

أخي ابو سامر المقدسي