القلم الذهبي - إتعلمي إزاي تعملي الرغيف البلدي في المنزل ( بدون إستخدام الفرن )

اتعلمي إزاي تعملي الرغيف البلدي في المنزل (بدون استخدام الفرن)
الرغيف البلدي من أساسيات المائدة المصرية، ما فيش بيت بيخلو منه. لكن ساعات بنحتاج نعمله في البيت خصوصًا مع غلاء الأسعار أو صعوبة النزول للمخبز. المميز إنك تقدر تعمليه في البيت من غير ما تحتاجي فرن، وبطريقة بسيطة هتديكي نفس الطعم والريحة اللي متعودة عليها.
المكونات:
3 أكواب دقيق بلدي (أو نصف دقيق أبيض + نصف دقيق أسمر).
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة صغيرة سكر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
كوب ونصف ماء دافئ (حسب العجن).
رشة دقيق للرش.
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح.
في كوب، ضيفي الخميرة مع السكر وقليل من الماء الدافئ وسيبيهم 5 دقائق لحد ما يتفاعلوا.
ضيفي خليط الخميرة على الدقيق وابدئي بالعجن تدريجيًا بالماء الدافئ لحد ما تحصلي على عجينة طرية وملساء.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ ساعة لحد ما يتضاعف حجمها.
قطعي العجينة كرات صغيرة وافرديها على سطح مرشوش دقيق لحد ما تبقى قرص متوسط السمك.
سخني طاسة تيفال أو حديد على النار كويس.
حطي الرغيف على الطاسة السخنة، وسيبيه دقيقة لحد ما يبدأ ينفخ ويتحمر من تحت.
اقلبيه على الناحية التانية وسيبيه لحد ما ياخد لون جميل.
كرري العملية مع باقي العجينة.
نصائح للنجاح:
لازم الطاسة تكون سخنة جدًا قبل ما تحطي الرغيف.
غطي الأرغفة بعد التسوية بفوطة نظيفة عشان تفضل طرية.
ممكن تعملي كمية وتفرزيها وتطلعيها وقت الحاجة.
وإذا بتحبي تجربي وصفات الخبز والطبخ في أجواء ممتعة ومسلية، جربي الدخول إلى ألعاب الطبخ
علشان تعيشي تجربة العجن والخبز بشكل افتراضي ممتع ومليان إبداع.